烟管长度不超过1.5米。厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。烟道只能装一个弯头，就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。 通风位置尽可能高，最好是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。

以下是餐厅装饰的设计原则：1、学生餐厅墙面设计。对于学生餐厅墙面设计，我们必须考虑到装修期间学生的年龄。对于小学校的学生餐厅墙面设计，我们必须寻求安全和卫生。干净整洁是方便，高效和卫生的基本原则。大学学生餐厅墙面设计使我们寻找现代性，程度和舒适度，因为它们的消费能力和品味相对较高。   2、员工食堂，因为食堂工作人员更为广泛，第一装饰，我们必须结合公司的性质和雇员和其他因素的数量，装修食堂不仅要融入企业文化，而反对保护促进铺张浪费也是在餐厅的内部装修的重点。方便快捷文化卫生环境清洁。3、公司和机构餐厅，装修应符合单位的形象。装饰应该简单，同时要照顾大方简单。学生餐厅墙面设计1、餐厅的装饰设计可以融入国家风情和地域特色　　如果餐厅好，通过适当吸收当地民族文化和地区特色，将有利于餐厅的美观。　　2、餐厅和空间的创意设计含量，形态的内容和形式的统一。　　3、学生餐厅墙面设计装饰也应融入现代元素。　　4、现代元素符合公共美学的一般概念，但它们也有一定程度的进步，并且可以真实亲近学生。　　5、餐厅结合当地环境。餐厅必须充分考虑周围环境，与周围环境和谐共处。不仅要考虑如何融入环境，还要考虑如何为环境增添色彩，成为一个新的美丽景观。确保环境的整合。经验取决于环境。相应的体验环境必须支持难忘的体验。餐厅是学校的产物。为了提供良好的体验，我们必须注意餐厅与自然环境的和谐，要顾及学生的感受，当然的有好的卫生饭菜，环境要干净，这才是重点。
高中学校食堂：1、食堂餐厅的定位要清晰明确。高中食堂区别于大学食堂，大学食堂由于人数比较多同时也是来自全国各地的，生活饮食习惯各不相同，所以在食堂在装修的时候内部每个小的餐厅或者售饭窗口的消费群体定位要清晰明确。而高中食堂在窗口的设计上要简单、方便，节约学生的休息和学习时间，遵循高效实用性原则。2、严格按照相关的设计规范和标准进行。食堂的功能间和设备要根据甲方的要求(包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等)来设置,面积和设备的数量、型号等配置,要能满足使用的需求.3、厨房内各区域要及时清洁，总是保持干净，甚至要冲洗地面、地面要不吸水、防滑。4、餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料。另外餐厅与饮食厅采光、通风应良好。职工食堂设计：1、职工食堂装修要处理好卫生状况，要保证员工有一个健康的就餐环境。地面铺上地砖，墙面采用白色的漆，清理起来更方便。如果地板有水，就要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。清洁的时间最好和就餐的时间错开，保证一个健康的就餐环境。2、一般大型企业员工是比较多的，就餐高峰期就会很拥挤，职工食堂装修要做好走廊通道和大门的设计，以此来加强秩序。餐桌椅可以采用折叠式的，这样更节省空间，也能提高就餐人员的舒适性。3、职工食堂装修建议多设计几个窗口，分散人员，避免排队时间太长。丰富员工的饮食，每天变换不同的菜单。最好能在大厅里做一个显示屏，显示每天的菜单，方便员工选择。

1、店内颜色装修颜色的个性化会让你更加的区别于别的食堂，让你更加的突出和引人注目。如果产品的主色调被合理的应用在食堂的话，这种设计将更加的实用，也能充分体现产品内在的品质和文化，让消费者在食堂中很容易体会到产品的精髓。恰当的使用好产品可以让装修事半功倍，而使用错了产品会让人眼花头痛，让人无法接受，而把不应该配在一起的颜色配在一起，甚至会影响客户的视觉，导致心烦意乱直至放弃购买。装修好了是为了让更多客户对购物的环境满意，而格局是重点之重，好的格局，会让人舒服，让人感觉与产品的距离更近，而产品分类区别也将是格局中的重点，展示产品的地方要更好的满足客户的视觉，展示音响的地方要更好的满足客户的听觉，而这些分类的区别格局的设置，让人有乐在其中的感觉更加的投入，以促进购买力，除此之外，柜子，架子，展示台，视听台的位置和布局和逛起来的舒适程度也将影响客户心理的微小变化。3、展示柜与灯具看上去很好看的展示柜可以宣示产品，而底部却无法装一些配件或是产品;看上去很好看的灯箱，灯坏了，却无法更换;采用更多射灯的吊顶，而在使用的时候此亮彼暗，设计展示柜和选择灯具时要多注意产品在长期使用过程中的实用性。
1、自身定位 餐厅装修之前，店老板要有自己的想法，比如说考虑把餐厅装修成什么样的风格、什么样的餐厅品牌特色，以怎样的形象呈现在消费者面前，以及消费者的需求等等，这些都是店老板们要先考虑好的问题。餐厅定位明确之后，这对装修设计会有很大的帮助，这样的餐厅也就会更具特色、更有个性一些。2、合理布局对餐厅布局进行很好的规划，将能够使餐饮店气氛更好，而且也更能吸引到顾客来消费。餐厅布局包括：室内格局空间、灯光色调运用、餐厅门面设计，我们只有将这些都进行合理有效的布局，才会使餐厅形成一种特有的氛围，让顾客用餐的时候才更加的享受就餐环境所带来的愉悦。3、色彩搭配1)为了增加顾客食欲，餐厅色彩搭配就显得非常的重要。可根据餐厅整体空间感来确定色彩，若空间为单置结构，可采用暖色调色彩来进行装饰，给人温馨之感，如黄色系的色彩就有非常不错的效果。餐厅装修一般比较少用蓝色系色彩，这种冷色调会让人没食欲。2)如果是快餐店这样的店面餐厅，在色调的装修上可以采用一些艳丽的色调，可提高顾客的食欲。而且亮色调容易给人审美疲劳，让人有想尽快离开的感觉，很符合快餐的消费理念。3)但要是西餐厅装修的话，就不能使用艳丽的色调了，我们可以采用柔和的暗色调，再搭配一些柔和的灯光，就能够给顾客营造出浪漫的就餐气氛了。4、设计理念餐厅在装修设计时，要以人性化为经营理念，千万不能以利益化设计理念来进行装修，因为只有在温暖、舒适的环境中，让赶快有一种身在自家餐厅的感觉，这样参会让他们心甘情愿的掏钱。这样运用家居装修来设计的餐厅，往往会使整个空间更加的温馨、亲切。5、装修细节 餐厅装修细节装修是很关键的。比如餐厅墙面是顾客进门第一眼就能看见的区域，若是采用墙纸装饰，则在粘贴过程中要小心了，边角不能出现翘起现象，也不能有褶皱，墙纸色彩图案要统一，只有将细节做到位，才会使整个餐厅更加显得精致，更加吸引顾客消费。
就餐环境的色彩装饰设计，对大家的就餐心思影响很大。 一是食物的色彩能影响人的食欲。二是主题餐厅装饰中环境的色彩也能影响大家就餐时的心情。主题餐厅的色彩因个人爱好和性情不一样而有较大区别。但总的说来，主题餐厅装修中色彩宜以明亮轻捷的色彩为主，最适合用的是橙色以及一样色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的成效，它们不只能给人以温馨感，而且能进步进餐者的兴致。 餐饮空间的色彩设计一般宜采用暖色调的色彩，如橙色、黄色、红色等，既可以使人情绪稳定、引起食欲，又可以增加食物的色彩诱惑力。在味觉感觉上，黄色象征秋收的五谷;红色给人鲜甜、成熟富有营养的感觉;橙色给人香甜、略带酸的感觉;适当的运用色彩的味觉生理特性，会使餐厅设计产生温馨、诱人的氛围。
食堂吃饭的地方，要让学生觉得温暖，可以多用红色粉色

食堂装修时，应留意顶部、墙地面的装修，建议大家采用浅淡的颜色来装饰，切勿采用过深的颜色来装修，以免影响进餐的心情。不同色彩的运用可以在视觉上划分空间层次及区域功能，使空间布局错落有致，建立有组织的空间秩序。运用色彩的层级深浅以及远近感可强调空间层次，适当的色彩组合则可调节建筑造型的空间效果。食堂装修应针对材料的使用领域，采购具有相应特点、功能的材料。如用餐区域地面应选用耐磨性好、易清洗的装饰材料；购买厨房地砖时，应选择纯色地砖，购买厨房地砖时应考虑具有防潮防滑功能的地砖。一般去食堂的人数比较多，都是按照就餐的顺序来进行；对于餐桌座位的要求，我们应该根据员工的用餐习惯来设置相应的餐桌座位，包括单座、双座、四座，以满足团体或单餐的需求，从而提高用餐的舒适性。食堂的每个窗口的设计应该是灵活的，因为为了丰富员工的食物，每个窗口的食物有时每天都是不同的。为了方便员工选择自己喜欢的食物，每个窗口的食品标签应该清晰灵活，每天更换方便。一般来说，电子显示屏比较好。
1、食堂装修要处理好卫生状况，要保证员工有一个健康的就餐环境。地面铺上地砖，墙面采用白色的漆，清理起来更方便。如果地板有水，就要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。清洁的时间最好和就餐的时间错开，保证一个健康的就餐环境。2、一般大型企业员工是比较多的，就餐高峰期就会很拥挤，职工食堂装修要做好走廊通道和大门的设计，以此来加强秩序。餐桌椅可以采用折叠式的，这样更节省空间，也能提高就餐人员的舒适性。3、食堂装修建议多设计几个窗口，分散人员，避免排队时间太长。丰富员工的饮食，每天变换不同的菜单。最好能在大厅里做一个显示屏，显示每天的菜单，方便员工选择。
食堂主要是满足员工就餐需求，企业的规模不同，就餐的人数也不同，食堂装修要根据员工的数量，规划好食堂的面积和桌椅的数量，让食堂得到最大的利用，如果食堂的面积过大，可以使用固定的桌椅，如果食堂的面积比较小，而员工比较多，可以采用折叠式桌椅，尽量不占用太大的面积。如果员工就餐人数比较多，可以多设计出入口，避免人员都挤在门口，分门而入，走廊也可以设计宽一些，打饭菜的服务窗口也可以多设计几个，减少员工等待的时间，享受快捷、舒适的就餐环境。食堂即是员工就餐的地方，也是员工放松的地方，所以食堂装修要将食堂布置休闲一些，可以将彩带和红色灯笼挂在食堂内，为食堂营造出温馨、休闲、放松的氛围。还可以在食堂内融入企业文化跟饮食文化，这样的食堂可以增强员工的个人素养，这样的公司更加注重人文。食堂需要达到卫生标准，就餐前后都要对食堂清洁，食堂需要清洁方便，所以食堂装修时，需要选择颜色淡雅，方便清洁的材料。可以使用白色地板，浅颜色的涂料和壁纸，切忌不能使用深颜色的材料。因为深颜色的材料不能发现污染物，不能做到及时的清洁，另外影响员工就餐心情。食堂最重要的是地板，避免地面上有油渍和水，员工出现摔倒的情况，地面要使用防滑性地板。
1、利用一切空间 不怕空间小，只怕有心人。尽量把厨房里的边边角角利用起来，不仅可以让家人舒适地进餐，还能增加厨房的美感。角落里用隔板制作的板凳，用墙当靠背，下面作为储物空间，把杂志报纸放在里边。你也可以钉一些搁架在墙面上，放书、餐具或者工艺品，随你的心情。餐桌设计2、可延伸餐桌对于有些人来说，餐桌除了吃饭外，还是阅读、茶道、会客的地方。为了满足餐桌的多功能性，大大的桌面是很有必要的。否则，放在餐桌上的东西每到吃饭时，都必须挪动，费时费力。因此，这种可以扩展桌面的餐桌就解决了问题。当需要用时，把桌面打开，而另一部分则不会被影响到。即便餐桌再凌乱，也不会影响家人用餐。这种随意的家庭氛围，才让人感觉更舒适。餐桌设计3、开放式吧台把敞开式厨房和客厅连接的部分设计为吧台，当你在做饭时，便可以和坐在吧台另一面的家人闲聊。料理完成后，直接端在家人的面前，让他们第一时间品尝到美味。如果你喜欢咖啡馆和酒吧的氛围，那么，这种吧台可以让你把家里变成一个酒吧，而你就是酒保，在吧台后为家人斟酒，生活的情调不就是要自己去调剂吗？餐桌设计4、与家居生活融合不是要求你一定要摆满精致的杯盘碗碟，或者做到食不言，而是在自家人一日三餐都要用的餐桌上，多花些心思，哪怕空间再局促，也要给餐桌留一个重要的位置。摆放在客厅沙发的旁边，为了让它更和谐地融入到客厅空间中，你可以选择与电视柜、茶几同样的颜色。餐桌设计5、可折叠的餐桌如果你信奉极简主义，不喜欢让桌椅占据有限的空间，那么，你可以在墙上安装一块可以折叠起来的桌板，需要的时候它就是你的餐桌兼书桌，而不需要时，它也可以是墙壁的装饰品。为了不让桌板太过突兀，你可以在它上方墙面安装一个壁柜，刚好可以放咖啡杯和茶具。餐桌设计6、能伸缩的餐桌三世同堂的大家庭，需要的餐桌自然也不能小。无奈空间有限，笨重的大餐桌只能让空间更逼仄，此时可以伸缩的餐桌就派上了大用场。平日里，它就像娇小而轻柔的女子，静静地伫立一旁，散发出迷人的气质；而一旦需要它时，它便化身成金刚巨人，可以承载起全家人的食物，让家人可以享受共进美食的幸福滋味。餐桌设计7、餐桌与书桌结合 喜欢在家办公的人，工作台绝对是最重要的家具。如果能把餐桌和书桌合二为一，就解决了这个棘手的问题。兼具两种功能的餐桌椅组，需要摆放在光线明亮、开阔的地方。这样无论吃饭，还是工作时，都能够有一个好心情。
食堂即是员工就餐的地方，也是员工放松的地方，所以食堂装修要将食堂布置休闲一些，可以将彩带和红色灯笼挂在食堂内，为食堂营造出温馨、休闲、放松的氛围。还可以在食堂内融入企业文化跟饮食文化，这样的食堂可以增强员工的个人素养，这样的公司更加注重人文。

1．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2．大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上）内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（间）、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。3．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室（处）。4．饮食单位各功能间应设以下设施：（1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。（2）配食间应设1只以上水池和台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。（4）点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。（5）餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。（6）仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药等）。（7）大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。（8）熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。5．饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。6．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得 有私人物品。9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。 11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。
1．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2．大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上）内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（熟食间）、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。3．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜（包括快餐、盒饭）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营熟食卤菜冷面制品，分装外送盒饭的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室（处）。4．饮食单位各功能间应设以下设施：（1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜水产品的粗加工，并设存放货架。（2）配食间应设1只以上水池和配菜台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的配菜、盛菜盆。（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。（4）点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。（5）餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。（6）仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生熟食品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药，亚硝酸盐等）（7）大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作卤菜熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。（8）熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。5．饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。6．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得 有私人物品。9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。 更多请联系餐饮公司：http://www.yazhixian.com 希望对您有帮助
1.要让人已经去就觉得干净，放心。2.要让别人感觉很整齐，很有序；千万不要让人觉得杂乱无章。3.让别人觉得踏实安心，安全、明亮等等
就餐环境